मशरूम की खेती ने उत्साही और व्यावसायिक उत्पादकों के बीच समान रूप से महत्वपूर्ण लोकप्रियता हासिल की है।चाहे आप एक अनुभवी किसान हों या शौक़ीन शौक़ीन, आदर्श मशरूम उगाने वाले वातावरण को समझना सफल खेती के लिए महत्वपूर्ण है। आइए स्वस्थ मशरूम विकास को बढ़ावा देने के लिए सही स्थिति बनाने की पेचीदगियों में तल्लीन हों।
1. तापमान और आर्द्रता नियंत्रण:
मशरूम विशिष्ट तापमान और आर्द्रता श्रेणियों में पनपते हैं, जो खेती की जाने वाली प्रजातियों के आधार पर भिन्न होते हैं। आमतौर पर, मशरूम के विकास के लिए आदर्श तापमान 55°F और 75°F (13°C और 24°C) के बीच होता है। हालांकि, विभिन्न मशरूम किस्मों की थोड़ी अलग आवश्यकताएं हो सकती हैं। उचित माइसेलियम विकास और फलन सुनिश्चित करने के लिए इस सीमा के भीतर एक स्थिर तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।आर्द्रता विचार करने के लिए एक और महत्वपूर्ण कारक है। मशरूम उच्च आर्द्रता के स्तर को पसंद करते हैं, आमतौर पर 70% और 90% के बीच। नमी के इस स्तर को प्राप्त करना और बनाए रखना माइसेलियम के लिए सब्सट्रेट को प्रभावी ढंग से उपनिवेशित करने और मशरूम पिन बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए, उत्पादक अक्सर ह्यूमिडिफायर, धुंध प्रणाली, या यहां तक कि प्राकृतिक तरीकों जैसे पानी की ट्रे को भिगोने का उपयोग करते हैं।
2. प्रकाश और अंधकार:
मशरूम फोटोट्रोपिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रकाश पर प्रतिक्रिया करते हैं। हालांकि, अधिकांश पौधों की तरह उन्हें तीव्र या प्रत्यक्ष प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, वे कम रोशनी की स्थिति में या यहां तक कि पूर्ण अंधेरे में पनपते हैं। लाइट एक्सपोजर मुख्य रूप से पिनिंग शुरू करने के लिए उपयोग किया जाता है, वह चरण जहां छोटे मशरूम प्रिमोर्डिया बनते हैं। एक बार पिन दिखाई देने के बाद, अंधेरा बनाए रखने से उचित फलने की अनुमति मिलती है और मशरूम के तनों को बढ़ने से रोकता है।कई उत्पादक पिनिंग को प्रोत्साहित करने के लिए 12 घंटे के प्रकाश चक्र पर फ्लोरोसेंट या एलईडी रोशनी जैसे कृत्रिम प्रकाश स्रोतों का उपयोग करते हैं। बाद में, वे 12 घंटे के अंधेरे चक्र में बदल जाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी मशरूम प्रजातियों को पिनिंग के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन प्रजातियों की विशिष्ट आवश्यकताओं की खोज करना महत्वपूर्ण है जिन्हें आप विकसित करना चाहते हैं।
3. सब्सट्रेट संरचना और बंध्याकरण:
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सब्सट्रेट बढ़ते हुए माध्यम को संदर्भित करता है जिस पर मशरूम विकसित होते हैं। सामान्य सबस्ट्रेट्स में पुआल, लकड़ी के चिप्स, चूरा या इन सामग्रियों का मिश्रण शामिल है। सब्सट्रेट का चुनाव मशरूम की प्रजाति और उत्पादक की पसंद पर निर्भर करता है।
मशरूम के विकास को बाधित करने वाले किसी भी संभावित प्रतिस्पर्धी जीवों को खत्म करने के लिए सब्सट्रेट को स्टरलाइज़ करना महत्वपूर्ण है। सब्सट्रेट और खेती के पैमाने के आधार पर भाप नसबंदी, गर्म पानी के पाश्चुरीकरण या रासायनिक उपचार जैसे तरीकों को नियोजित किया जा सकता है। उचित नसबंदी यह सुनिश्चित करती है कि मशरूम माइसेलियम में उपनिवेश स्थापित करने और स्वस्थ फलने वाले शरीर बनाने के लिए एक स्वच्छ वातावरण है।
4. एयर सर्कुलेशन और फ्रेश एयर एक्सचेंज:
मशरूम के समग्र स्वास्थ्य के लिए बढ़ते वातावरण में पर्याप्त वायु परिसंचरण बनाए रखना आवश्यक है। उचित वायु प्रवाह तापमान, आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जबकि बासी हवा और दूषित पदार्थों के निर्माण को भी रोकता है।उचित वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए उत्पादक अक्सर पंखे या वेंटिलेशन सिस्टम का उपयोग करते हैं। ताजी हवा का आदान-प्रदान विशेष रूप से फलने की अवस्था के दौरान महत्वपूर्ण होता है जब मशरूम को स्वस्थ विकास के लिए उच्च ऑक्सीजन स्तर की आवश्यकता होती है। हालांकि, नमी के स्तर को बनाए रखने के साथ ताजी हवा के आदान-प्रदान को संतुलित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अत्यधिक हवा का प्रवाह सुखाने का कारण बन सकता है।
5. रोग और कीट नियंत्रण:
मशरूम रोगों और कीटों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो उपज और गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। संदूषण और संक्रमण को रोकने के लिए, स्वच्छ और स्वच्छ बढ़ते वातावरण को बनाए रखना सर्वोपरि है। उपकरणों, औज़ारों और सतहों की नियमित सफाई और स्वच्छता से रोगजनकों के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है।इसके अतिरिक्त, सब्सट्रेट तैयारी के दौरान उचित नसबंदी तकनीकों को लागू करने से संदूषण का खतरा कम हो जाता है। बढ़ते क्षेत्र में बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए किसी भी संक्रमित या कीट-ग्रस्त मशरूम को संगरोध करना भी महत्वपूर्ण है।