Macadamia पागल एक प्रकार का अखरोट है जो ऑस्ट्रेलिया के मूल है लेकिन अब हवाई, दक्षिण अफ्रीका और कैलिफ़ोर्निया समेत दुनिया के कई हिस्सों में उगाए जाते हैं।
वे अपने समृद्ध, मलाईदार स्वाद के लिए जाने जाते हैं और बेकिंग, खाना पकाने और स्नैकिंग सहित विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं।
मैकाडामिया नट्स की अनूठी विशेषताओं में से एक उनका कठोर खोल है। यह खोल किसी भी नट में सबसे कठिन है और इसे खोलने के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में बल की आवश्यकता होती है।
इसने यांत्रिक पटाखों और यहां तक कि छोटे हथौड़ों सहित मैकाडामिया नट्स को तोड़ने के लिए विशेष उपकरणों का विकास किया है।
मैकाडामिया नट्स अत्यधिक पौष्टिक होते हैं।
वे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में उच्च हैं, और कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी1, बी2 और 8 आवश्यक अमीनो एसिड सहित विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।
शोध से यह भी पता चला है कि मैकाडामिया नट्स के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें सूजन को कम करना और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करना शामिल है।
उनके पोषण संबंधी लाभों के अतिरिक्त, मैकडामिया पागल खाना पकाने में एक बहुमुखी घटक हैं। उनका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद और एक संतोषजनक क्रंच शामिल होता है।
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मैकाडामिया नट्स का उपयोग अक्सर डेसर्ट में किया जाता है, जिसमें कुकीज़, केक और आइसक्रीम शामिल हैं, और सलाद और हलचल-फ्राइज़ जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है।
मैकाडामिया नट्स का उपयोग मैकाडामिया अखरोट के तेल के उत्पादन में भी किया जाता है, जिसे नट्स से निकाला जाता है और विभिन्न प्रकार के पाक और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।
मैकाडामिया तेल न केवल कोलेस्ट्रॉल मुक्त है, बल्कि यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को भी कम करता है और रक्त में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को बनाए रखता है और बढ़ाता भी है।
दोतरफा नियमन का यह एक-दो पंच अन्य वसाओं में नहीं पाया जाता। यही कारण है कि मैकाडामिया अखरोट का तेल हृदय रोग को रोक सकता है।
मैकाडामिया अखरोट का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च होता है, जो उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, और उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जिससे यह उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।
भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में उनके उपयोग के अलावा, नवीकरणीय ऊर्जा के स्रोत के रूप में उनकी क्षमता के लिए मैकाडामिया नट्स का भी पता लगाया जा रहा है।
शोधकर्ता मैकाडामिया नट्स से तेल निकालने और इसे बायोडीजल में बदलने के तरीकों की जांच कर रहे हैं, एक नवीकरणीय ईंधन जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और जीवाश्म ईंधन पर निर्भरता को कम करने में मदद कर सकता है।
Macadamia पागल एक समृद्ध इतिहास और विविध उपयोगों के साथ एक मूल्यवान और बहुमुखी संसाधन हैं।
खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में उनके उपयोग से लेकर नवीकरणीय ऊर्जा के स्रोत के रूप में उनकी क्षमता तक, मैकाडामिया नट्स एक मूल्यवान संसाधन हैं जो हमारे ध्यान और सुरक्षा के योग्य हैं।