عندما يتعلق الأمر بالكيك ، فهناك العديد من الأنواع والنكهات المتنوعة المتاحة لاختيارك. تمتلك الكعكة ، المصنوعة عادةً من مكونات مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة ، القدرة على التوسع أثناء عملية الخبز ، مما ينتج عنه بنية خفيفة ومتجددة الهواء.
دعنا نتعمق في بعض أصناف الكيك الأكثر شهرة:
1. كعكة إسفنجية: تشتهر هذه الكعكة بالذات بقوامها الخفيف واللين والربيع.
يتكون من بياض البيض وصفار البيض والدقيق والسكر ، وغالبًا ما يتم تزيين الكعك الإسفنجي بمجموعة من الحشوات اللذيذة مثل المربيات أو الكريمات أو الشوكولاتة.
2. كعكة الغابة السوداء:
هذه الكعكة الكلاسيكية التي نشأت في ألمانيا ، تتميز بطبقات من كعكة الشوكولاتة ، وحشوة الكرز اللذيذة ، وطبقة كريمية.
3. كعكة الجبن:
كما يوحي الاسم ، فإن هذا النوع من الكعك يدور حول الجبن كمكون أساسي.
سواء كانت كعكة الجبن الشهيرة في نيويورك أو عدد لا يحصى من النكهات الأخرى مثل الفراولة أو التوت الأزرق أو الشوكولاتة ، فإن كعكات الجبن محبوبة من قبل الكثيرين.
4. كعكة الفاكهة:
تعرض كعكات الفاكهة مزيجًا مبهجًا من الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو العنب البري أو التوت أو الليمون الحامض.
يمكن أن تكون هذه الفاكهة بمثابة زينة حشو ، مما يساهم في مذاق الكيك المنعش والرائع.
5. باوند كيك:
باوند كيك ، مصنوع من نسب متساوية من الدقيق والزبدة والسكر والبيض ، ويتميز بقوام كثيف ولكنه رطب.
في كثير من الأحيان ، لا يحتاجون إلى زينة إضافية ويمكن الاستمتاع بها كما هي أو مع طبقات مختلفة.
بالإضافة إلى هذه الأنواع المعروفة من الكيك ، هناك وفرة من النكهات والتنوعات الأخرى المتاحة ، بما في ذلك كعكة الشوكولاتة ، وكيك الريد فيلفيت ، وكيك الموس ، والكيك المهيب ، وغيرها الكثير.
تتنوع زينة الكيك أيضًا على نطاق واسع ، بدءًا من الكريمة والشوكولاتة والفواكه والمكسرات إلى الكريمة.
يُعد الكيك بمثابة حلويات لا غنى عنها للعديد من الاحتفالات والمناسبات الخاصة.
يمكن أن تختلف طرق تحضير الكيك حسب نوع الكيك والتفضيلات الشخصية.
فيما يلي نظرة عامة شاملة على وصفة أساسية للكيك:
مكونات:
الدقيق: اختر النوع والكمية المناسبين بناءً على الوصفة
السكر: يتم استخدام السكر الناعم أو الكيك.
البيض: اتبع الوصفة لتحديد العدد المطلوب من البيض.
Advertisements
الزبدة أو الزيت النباتي: ستشير الوصفة إلى الكمية المحددة ونوع الدهون.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز: ضروري لارتفاع الكعكة.
الحليب أو السوائل الأخرى: راجع الوصفة لمعرفة النوع والمقدار الموصى بهما.
مستخلص الفانيليا أو النكهات الأخرى: يُضاف حسب الذوق.
تعليمات:
1. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة الموصى بها وقم بإعداد صواني الخبز وفقًا لذلك.
ادهني المقالي بقليل من الزيت أو الزبدة ثم رشيها بالدقيق لمنع التصاقها.
كبديل ، قم بتبطين قيعان القوالب بورق الزبدة لسهولة إزالة الكيك.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة أو الزيت النباتي مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
3. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر أو صودا الخبز ، وأي مكونات جافة أخرى محددة في الوصفة.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الكريمة بالتناوب مع الحليب أو أي سائل آخر.
اخلطي جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات جيدًا ، مما ينتج عنه خليط ناعم.
6. إذا رغبت في ذلك ، قم بدمج مستخلص الفانيليا أو المنكهات الأخرى لتحسين الطعم.
7. صب الخليط بالتساوي في صواني الخبز المجهزة.
8. ضع المقالي في الفرن المسخن واخبزيها للمدة الموصى بها في الوصفة.
لاختبار النضج ، أدخل عود أسنان أو أداة اختبار الكيك في منتصف الكيك.
إذا ظهرت نظيفة دون أي بقايا لزجة ، تكون الكعكة جاهزة.
9. أخرج الكعك المخبوز من الفرن واتركه ليبرد في المقالي لفترة قصيرة.
اقلب المقالي برفق وقم بإزالة الكعك بعناية ، مما يسمح لها بالتبريد تمامًا على رف سلكي.
10. بمجرد أن تبرد الكعك تمامًا ، أطلق العنان لإبداعك وزينها حسب رغبة قلبك.
ضع في اعتبارك استخدام الكريمات أو المثلجات أو الفواكه أو الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى مرغوبة لجعل الكعك أكثر جاذبية بصريًا وشهية.
يقدم هذا الدليل الشامل نظرة عامة على عملية صنع الكيك ، مع فهم أن الخطوات المحددة ونسب المكونات قد تختلف بناءً على نوع الكيك والوصفة المختارة.
اتبع الوصفة التي تفضلها مع إتاحة مساحة للتعديل والتخصيص.
أتمنى لكم كعكة لذيذة وشهية!