الكمكوات هي ثمار حمضيات صغيرة غالبًا ما يتم تجاهلها مقارنة بأبناء عمومتها الأكبر والأكثر شعبية مثل البرتقال والليمون.
ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة الصغيرة مليئة بالنكهات وتزداد شعبيتها في مختلف المطابخ حول العالم.
تعود أصول Kumquats إلى آسيا وقد تمت زراعتها لأول مرة في الصين منذ أكثر من 1000 عام.
من هناك ، شقوا طريقهم إلى اليابان وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا. اليوم ، يزرعون في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة وإسبانيا.
من السمات الفريدة للكمكوات أنها تؤكل كاملة ، بما في ذلك القشر.
على عكس ثمار الحمضيات الأخرى ، فإن قشر الكمكوات حلو وصالح للأكل ، بينما اللب حامض جدًا. هذا المزيج من النكهات يجعل من الكمكوات مكونًا متعدد الاستخدامات في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
من حيث التغذية ، يعتبر برتقال ذهبي مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة.
فاكهة الكمكوات غنية بفيتامين أ الذي يمكن أن يمنع تصبغ الجلد. يحسن لمعان البشرة ومرونتها ، ويبطئ الشيخوخة ، ويمنع ترهل الجلد وتجعده.
Advertisements
للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والسرطان ، بالإضافة إلى الوقاية من الربو والتهاب الشعب الهوائية عن طريق تخفيف السعال والبلغم.
يحتوي Kumquat أيضًا على فيتامين P ، وهو عنصر غذائي مهم للحفاظ على صحة الأوعية الدموية ويمكن أن يقوي مرونة الأوعية الدقيقة ويمكن استخدامه كغذاء مساعد لارتفاع ضغط الدم وتصلب الأوعية الدموية وأمراض القلب.
لقد ثبت أنها تساعد في الهضم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وحتى تقوية جهاز المناعة.
تعتبر Kumquats أيضًا عنصرًا شائعًا في العديد من الأطباق الآسيوية والمتوسطية.
يمكن استخدامها لإضافة نكهة منعشة للسلطات والمخللات والصلصات. كما أنها تستخدم بشكل شائع في مربى البرتقال والمربيات ، حيث يتم إبراز النكهة الحلوة والحامضة.
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا للاستمتاع بالبرتقال هي ببساطة أكلها نيئة.
إنهم يصنعون وجبة خفيفة رائعة وغالبًا ما يؤكلون بعيدًا عن متناول اليد ، مثل العنب أو التوت. حتى أن بعض الناس يغمسونها في السكر أو العسل لموازنة حموضتها.
بشكل عام ، تعتبر ثمرة الكمكوات فاكهة فريدة ولذيذة تستحق الاستكشاف. سواء كنت تستخدمها في السلطات أو المربيات ، فمن المؤكد أنها ستضيف نكهة إلى أي طبق.
لذلك في المرة القادمة التي ترى فيها هذه الفاكهة الحمضية الصغيرة في السوق المحلي ، جربها واكتشف الطرق العديدة التي يمكنك الاستمتاع بها.