มาการองเป็นขนมอบฝรั่งเศสประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ขาว
มาการองขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสีสันที่สดใส และมีหลากหลายรสชาติ เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยมีร้านเบเกอรี่และคาเฟ่หลายแห่งนำเสนอขนมสุดคลาสสิกที่ไม่เหมือนใคร
มาการองมีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสร้างสรรค์และแปลกใหม่ บางรสชาติยอดนิยม ได้แก่ วานิลลา ช็อคโกแลต ราสเบอร์รี่ กาแฟ มะนาว พิสตาชิโอ คาราเมล ลาเวนเดอร์ และกุหลาบ ร้านเบเกอรี่หลายแห่งเสนอรสชาติตามฤดูกาล เช่น เครื่องเทศฟักทองหรือเปปเปอร์มินต์ในช่วงวันหยุด
คุณสามารถลองทำขนมแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองได้ แม้ว่ามันจะยากสักหน่อย แต่ความอร่อยของมันก็คุ้มค่ากับเวลาของคุณ
นี่คือสูตรสำหรับมาการองรสช็อกโกแลตมัทฉะ
วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 1 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วยตวง
ผงมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
เกลือเล็กน้อย
Advertisements
ครีม 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
1. เปิดเตาอบที่ 300°F (150°C) แล้วปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ
2. ร่อนน้ำตาลผง แป้งอัลมอนด์ ผงมัทฉะ และผงโกโก้เข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และครีม แล้วตีต่อไปจนตั้งยอดแข็งในชามใบใหญ่
4. ตะล่อมส่วนผสมแห้งเข้ากับไข่ขาวจนเข้ากัน
5. ตักแป้งใส่ถุงบีบแล้วบีบเป็นวงกลมขนาด 1 นิ้วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. เคาะถาดอบบนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศและปล่อยให้มาการองพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
7. อบมาการองประมาณ 15-18 นาที จนกว่าจะเซ็ตตัวและแกะออกจากกระดาษรองอบอย่างง่ายดาย
8. ในขณะที่มาการองเย็น เตรียมไส้ ในชามขนาดกลาง ตีเนยจนเป็นครีม ใส่น้ำตาลผงและผงมัทฉะแล้วตีจนเข้ากัน
9. เมื่อมาการองเย็นลง ให้บีบหรือแผ่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของมาการอง แล้วประกบอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
10. เสิร์ฟและสนุกได้เลย!
หมายเหตุ: มาการองมีขั้นตอนที่พิถีพิถันและอาจต้องพยายามหลายครั้งจึงจะสำเร็จ ความอดทนและการฝึกฝนเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมอบที่ละเอียดอ่อนนี้ให้สมบูรณ์แบบ