Bánh Rừng Đen Đức nổi tiếng trên toàn thế giới. Còn những loại bánh nổi tiếng khác nào ở Đức?
Qua các cuộc phỏng vấn ngẫu nhiên trên đường phố Đức, hãy để người qua đường chia sẻ về những loại bánh truyền thống Đức mà họ yêu thích. Dưới đây là danh sách.
1. Käsekuchen, còn được gọi là cheesecake, là loại bánh kem mềm có phần trên được pha trộn từ phô mai và kem. Thường thì cheesecake được phục vụ cùng với bánh quy. Loại bánh này có hương vị mềm mại và tinh tế, là một đối tác tuyệt vời cho việc uống cà phê và thưởng trà vào buổi chiều.
2. Erdbeerenkuchen, bánh kẹp dâu tây, cơ bản không có gì đặc biệt, thường là bột mì, trứng, đường bột mịn và pudding. Được trang trí bằng dâu tây và rưới một chút pectin, chiếc bánh trông bóng bẩy và hấp dẫn.
3. Schokoladenkuchen, bánh sô-cô-la, có nhiều loại khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất là bánh rừng đen (Black Forest) Đức và bánh Sacher Áo. Hỗn hợp bột bánh truyền thống của bánh sô-cô-la Đức chỉ sử dụng lòng trắng trứng tươi, sô-cô-la lỏng (thay vì bột sô-cô-la), và bánh có thể được trang trí bằng hoa quả.
4. Apfelkuchen, cũng là một loại bánh tart trái cây phổ biến ở Đức. Nguyên liệu chính là táo, và một số người thêm nho khô, quế và thậm chí còn phô mai tuỳ theo khẩu vị cá nhân.
Advertisements
5. Bienenstich, xuất hiện lần đầu trong các tài liệu viết vào thế kỷ 15. Không có giải thích thống nhất về lý do tại sao nó được gọi là Bienenstich (đốt của con ong), nhưng loại bánh này rất phổ biến ở Đức. Chìa khóa để thành công là làm nhân mứt thật ngon. Các thành phần trong lớp giữa chủ yếu là mật ong, kem đánh bông, pudding vani và gelatin. Rải một lớp hạt hạnh nhân lên trên bánh và quét mật ong.
6. Marmorkuchen, lý do tại sao nó được gọi là Marmorkuchen (bánh marble) là bởi vì phần cắt của bánh có một họa tiết hỗn hợp các gam màu tương tự như đá hoa cương. Marmorkuchen có hương vị chủ đạo là vani và sô-cô-la, và các thành phần quan trọng bao gồm chanh và đường nâu.
7. Pflaumenkuchen, mận là một loại trái cây phổ biến tại Đức với năng suất nội địa cao. Chúng cũng được coi là loại trái cây rất lành mạnh vì chúng có thể kích thích tiết axit dạ dày và enzym tiêu hóa. Các loại bánh sử dụng mận, mơ và những trái cây tương tự làm thành phần chính rất phổ biến ở Đức. Sau khi nướng, nước mận thấm vào bánh, làm cho thịt mềm hơn, đồng thời tăng tính đàn hồi và độ ngọt của bánh.
8. Nusskuchen, loại bánh này thường được ăn nhiều hơn vào mùa thu và mùa đông, và hạt phỉ là một thành phần không thể thiếu. Bột mì được pha trộn với hạt phỉ để làm cho bột mềm mịn hơn và mềm hơn.
9. Butterkuchen, được làm từ bơ và bột mì, loại bánh này được phết lên một tấm khay nướng và nhớ rắc những hạt hạnh nhân nghiền lên trên (đây là bí quyết của loại bánh này!). Sau khi nướng, nó nên được ăn khi đã nguội, với hương vị mềm mại.
10. Gugelhupf, ngoài bột mì, kem, đường trắng, nho khô, hạnh nhân, sữa, trứng và những nguyên liệu khác, đây là một loại bánh vương miện được làm từ khuôn xoắn trống. Gugelhupf là từ địa phương dùng để chỉ Kugelkopf (đầu tròn và não tròn).
Bạn đã từng nghe về bất kỳ loại bánh này chưa? Hay bạn đã thử chúng chưa? Nếu chưa, bạn có hứng thú để thử một trong số chúng không? Nếu bạn có cơ hội đến Đức, hãy chắc chắn thử một số loại bánh này, bạn sẽ không hối tiếc.