जैविक चरागाह जैविक दूध की सोर्सिंग के लिए आधार के रूप में काम करते हैं, दूध की आपूर्ति की सुरक्षा और अखंडता सुनिश्चित करते हैं। ये चरागाह जैविक खेत को पारंपरिक से अलग करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में 40° और 50° के अक्षांशों के बीच फैले हुए, कई क्षेत्र असाधारण चरागाहों को समेटे हुए हैं।
उत्तरी गोलार्ध में, "गोल्डन मिल्क सोर्स बेल्ट" में संयुक्त राज्य अमेरिका के विभिन्न क्षेत्रों के साथ-साथ मिनेसोटा, आयरलैंड, नीदरलैंड और फ्रांस में नॉर्मंडी शामिल हैं। दक्षिणी गोलार्ध में, इसमें दक्षिणी ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना में पम्पास घास का मैदान शामिल है।जैविक चरागाहों को पारंपरिक चरागाहों से अलग करने वाले कई प्रमुख भेद हैं:
आहार विधि: जैविक चारागाह जैविक कृषि के सिद्धांतों का पालन करते हैं, पारिस्थितिक संतुलन और पशु कल्याण को प्राथमिकता देते हैं। गाय जैविक चरागाहों में स्वतंत्र रूप से विचरण करती हैं, जिससे उन्हें चलने-फिरने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है। उनके आहार में मुख्य रूप से जैविक घास और पौधे होते हैं, जो रासायनिक रूप से संश्लेषित कीटनाशकों, उर्वरकों या आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों से रहित होते हैं।
फ़ीड गुणवत्ता: जैविक चरागाहों पर चरने वाली गायें प्राकृतिक, स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड का उपभोग करती हैं। प्रमाणित जैविक फ़ीड को कड़े मानकों को पूरा करना चाहिए, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रसायनों, कीटनाशक अवशेषों, या आनुवंशिक रूप से संशोधित अवयवों की अनुपस्थिति हो। ये जैविक फ़ीड गायों की भलाई को बढ़ाते हैं और डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता में योगदान करते हैं।
मृदा और जल संरक्षण: जैविक खेत मिट्टी और जल स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए प्रतिबद्ध हैं। वे पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए अत्यधिक उर्वरीकरण और कीटनाशकों के उपयोग को कम करते हुए स्थायी कृषि पद्धतियों को अपनाते हैं।आइए दुनिया भर में कुछ प्रसिद्ध जैविक खेत देखें:
स्विस आल्प्स जैविक खेत
स्विटज़रलैंड मुख्य रूप से आल्प्स में स्थित होने के कारण, देश को प्राचीन जल स्रोतों और प्रचुर मात्रा में चरागाहों से लाभ होता है। प्राकृतिक वन और घास के मैदान स्विट्ज़रलैंड को उच्च गुणवत्ता वाले चरागाह प्रदान करते हैं, जिनमें से 60% प्राकृतिक हैं।
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डेयरी गाय सालाना 200 से अधिक दिनों तक स्वतंत्र रूप से चरती हैं, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 3.3 मिलियन टन का वार्षिक कच्चा दूध उत्पादन होता है। स्विट्ज़रलैंड शीर्ष गुणवत्ता वाले दूध उत्पादन के लिए एक वैश्विक केंद्र के रूप में खड़ा है और खाद्य सुरक्षा नियमों में एक त्रुटिहीन रिकॉर्ड बनाए रखा है।
नॉरमैंडी चारागाह
49 डिग्री उत्तर के सुनहरे अक्षांश पर स्थित, नॉरमैंडी एक अनुकूल जलवायु का आनंद लेता है और आवश्यक ट्रेस तत्वों से युक्त खनिज युक्त मिट्टी का दावा करता है। यह क्षेत्र अपने सुरम्य परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध है, जो विश्राम और स्वच्छ, पौष्टिक डेयरी उत्पादों के उत्पादन दोनों के लिए एक शांत वातावरण प्रदान करता है।
नॉरमैंडी मवेशियों से प्राप्त दूध में प्रोटीन की मात्रा अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक होती है। कठोर वैज्ञानिक प्रबंधन प्रथाओं के साथ मिलकर, नॉरमैंडी ने यूरोप के प्रमुख दूध स्रोत होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है।
इसके अलावा, नॉर्मंडी दूध का 58% दुनिया के प्रसिद्ध और विशिष्ट कैमेम्बर्ट पनीर के उत्पादन के लिए समर्पित है, जो ब्रिटिश शाही परिवार द्वारा नामित एकमात्र उत्पाद है। नॉरमैंडी सिंबायोटिक दूध पाउडर उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य करता है।
जोनिसफील्ड ऑर्गेनिक रेंच:
विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में स्थित, जॉनिसफील्ड ऑर्गेनिक रैंच स्थायी कृषि सिद्धांतों का प्रतीक है। खेत पशु कल्याण पर जोर देता है, मवेशियों को उनके प्राकृतिक वातावरण में स्वतंत्र रूप से घूमने में सक्षम बनाता है, जबकि उन्हें व्यवस्थित रूप से उठाया जाता है।
खेत उच्च गुणवत्ता वाले जैविक डेयरी और मांस उत्पाद प्रदान करने के लिए समर्पित है।
जैविक चरागाह जैविक दुग्ध उत्पादन की आधारशिला हैं, जो जैविक खेत को उनके पारंपरिक समकक्षों से अलग करते हैं। ये चारागाह जैविक फ़ीड, मिट्टी और जल संरक्षण, और पारिस्थितिक और पशु कल्याण सिद्धांतों के पालन सहित कई लाभ प्रदान करते हैं।जैविक खेती के महत्व को स्वीकार करते हुए, स्विट्जरलैंड, नॉर्मंडी और जोनिसफील्ड जैसे क्षेत्र अपने असाधारण जैविक दूध स्रोतों के लिए प्रसिद्ध हो गए हैं, जो दुनिया भर में स्वच्छ, पौष्टिक डेयरी उत्पादों के उत्पादन में योगदान करते हैं।