वफ़ल एक प्रिय मिठाई है, और अपना खुद का घर का बना वफ़ल बनाना एक पुरस्कृत अनुभव है। रचनात्मकता और स्वाद जोड़ने के लिए विविधताओं सहित, स्क्रैच से वफ़ल बनाने पर एक व्यापक मार्गदर्शिका यहां दी गई है:
अवयव:
2 कप मैदा
चीनी के 2 बड़े चम्मच
2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 कप दूध
2 अंडे
1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
निर्देश:
निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने वफ़ल निर्माता को पहले से गरम करके शुरू करें।
एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
एक अन्य कटोरे में, दूध, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।
धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकना बैटर न मिल जाए। बस तब तक मिश्रण करना सुनिश्चित करें जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाएं, क्योंकि ओवरमिक्सिंग से सख्त वफ़ल हो सकते हैं।
वफ़ल आयरन को कुकिंग स्प्रे से हल्के से चिकना कर लें या चिपकने से बचाने के लिए इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
पहले से गरम वॉफल मेकर पर उचित मात्रा में बैटर डालें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि यह बहुत अधिक न भर जाए। आपके वफ़ल मेकर के आकार के आधार पर राशि अलग-अलग होगी। आम तौर पर, एक 1/4 कप मापने वाला कप डालने के लिए उपयुक्त होता है।
वफ़ल मेकर के ढक्कन को बंद करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 2 से 4 मिनट के लिए, या जब तक वफ़ल सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
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वफ़ल निर्माता से वफ़ल को चिमटे या कांटे का उपयोग करके सावधानीपूर्वक हटा दें। उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें, जो उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने में मदद करता है।
शेष बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक बैच से पहले वफ़ल निर्माता को चिकना करना सुनिश्चित करें।
एक बार जब सभी वफ़ल पक जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो टॉपिंग और विविधताओं के साथ रचनात्मक होने का समय आ गया है।
बदलाव:
1. चॉकलेट वैफल्स: स्वादिष्ट चॉकलेट ट्विस्ट के लिए बैटर में 3-4 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
आप अतिरिक्त आनंद के लिए वफ़ल के ऊपर चॉकलेट चिप्स या बूंदा बांदी चॉकलेट सॉस भी छिड़क सकते हैं।
2. फ्रूट वैफल्स: फ्लेवर के फटने के लिए बैटर में स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, या कटे हुए केले जैसे कटे हुए फल शामिल करें। अतिरिक्त ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ फल वफ़ल परोसें।
3. नमकीन वेफल्स: यदि आप एक स्वादिष्ट विकल्प पसंद करते हैं, तो बैटर में चीनी को कम या कम कर दें। पकाने के बाद, वफ़ल के ऊपर तली हुई सब्जियाँ, कसा हुआ पनीर, या खट्टी क्रीम जैसी स्वादिष्ट सामग्री डालें।
4. सजावट: दृश्य अपील और बनावट जोड़ने के लिए वफ़ल को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या उन्हें हेज़लनट्स या बादाम जैसे कटे हुए मेवों से सजाएँ।
5. आइसक्रीम वैफल्स: दो गर्म वफ़ल के बीच अपनी पसंदीदा आइसक्रीम का एक स्कूप सैंडविच करके एक रमणीय मिठाई बनाएं। तापमान और बनावट के विपरीत स्वर्गीय है।
6. युन्नान रोज वैफल्स: एक अनोखे फ्लोरल ट्विस्ट के लिए, बैटर में मध्यम मात्रा में युन्नान गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए ऊपर से कुचली हुई गुलाब की पंखुड़ियाँ छिड़कें।
7. लेमन ब्लूबेरी वैफल्स: ताज़गी भरे और तीखे स्वाद के लिए बैटर में ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और मुट्ठी भर ब्लूबेरी मिलाएं। अतिरिक्त ज़िंग के लिए वेफल्स पर लेमन सिरप या ब्लूबेरी सॉस छिड़कें।
8. माचा वैफल्स: बैटर में माचा पाउडर डालकर एक विशिष्ट मटका स्वाद पेश करें।
इन वफ़ल को पारंपरिक जापानी संगत जैसे रेड बीन पेस्ट, मटका आइसक्रीम, या मटका-स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
9. मैंगो कोकोनट वॉफल्स: ट्रॉपिकल ट्विस्ट के लिए बैटर में कद्दूकस किया हुआ आम और नारियल डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए वेफल्स को आम के टुकड़े और अतिरिक्त कटा हुआ नारियल से सजाएं।
10. डबल वफ़ल: दो पतले वफ़ल तैयार करें और उन्हें क्रीम, जैम या चॉकलेट सॉस के साथ एक डबल लेयर्ड ट्रीट के लिए सैंडविच करें।
ये विचार आपकी वफ़ल कृतियों के लिए एक प्रारंभिक बिंदु प्रदान करते हैं। अपनी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर प्रयोग करने और नया करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अनुकूलन के लिए अनंत संभावनाओं में होममेड वफ़ल का आनंद है। अपनी खुद की अनूठी वफ़ल कृतियों को बनाने और स्वाद लेने के रमणीय अनुभव का आनंद लें!